威海的这些美食,哪一个戳中了你的胃?有机会去尝尝吧

关于吃

中国人有太多的话要说

从《汉书》中的「民以食为天」

再到家喻户晓的「舌尖上的中国」

我们寄托在美食上的不仅是味蕾的享受

有时候更多的是味道带来的独家记忆

每个人的冬天都有念念不忘的味道

今天我们就来盘点一下

都有哪些美食

涵盖了冬日里威海人对家的所有记忆

海鲜篇

带鱼

冬季海鲜最出名的当然要数带鱼了

冬季带鱼薄薄的皮下总有一层厚厚的油脂

没别的,就是肉厚,就是油润油润

螃蟹

梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮

肉质细嫩,公蟹膏满油饱,不仅黏口香糯,

肉质也透着清甜,

而且蟹黄已经转化为清油,

渗透于白膏之中,别提多香了

小黄鱼

冬日的小黄鱼

肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化

黄鱼肉嫩味鲜少骨

自有“琐碎金鳞软玉膏”之誉

透骨新鲜的小黄鱼面,金黄酥脆的小黄鱼

当然,红烧的地位也是无可撼动的!

鱼肉细嫩,没有一点儿鱼腥味!

虾爬子

虾爬子正值吃起来口感最好的时候,

有的个头大的虾蛄,

7、8个就能有一斤重。

油焖,白灼,香辣,生吃,盐酥,

皮皮虾的美味众人皆知!

海蛎子

生蚝在过年的时候最肥,

里面满满的都是肉,绵绵软软,

吃起生蚝来满脑子都是俩字 —“Q弹”,

揪起来扔嘴里,吸干汁水,嫩滑无比。

小吃篇

地瓜干

地瓜干是威海人每年冬天不可或缺的零嘴,

晒好了的地瓜干,

吃前蒸一蒸,恢复地瓜干的劲道甜软。

承载着威海人小时候的记忆。

花生米

花生米是威海人常吃的下酒菜,

尤其是油炸花生米,香香脆脆的。

一颗、两颗、三颗……

好吃到根本停不下来,

满口生香,不由得感叹:

朴实无华之物,也能妙趣横生。

柿子饼

比起冻过后冰爽可口的柿子,

柿子饼更加软糯、甜美,

而且好的柿子饼没有一丁点涩味,

柿子饼长得不好看,可是吃起来却很甜,

厚厚的果肉有种沙沙的质感。

让人欲罢不能。

糖瓜

“糖瓜祭灶,新年来到。”

在威海许多人儿时的记忆中,

只要到了腊月,就有了香甜可口的糖瓜吃,

那种甜蜜滋味至今还萦绕在唇齿间。

喜饼

喜饼又叫媳妇饼,

喜饼的特点就是大、圆、暄,

和面全部用鸡蛋和油,

不能放水,

醒好后在平底锅里用文火慢慢烘烤,

直至饼的两面有微黄的盖后即可。

烙好的喜饼色泽金黄,口感绵软、香甜

一方水土,一方特色

这些带有家乡符号的食物

这让我们惦念的威海经典味道

通过岁月沉淀与发酵

已经幻化为梦里故乡的一部分

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